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自古深情留不住,向来美食得人心:舌尖上的唐山美食

2020-02-13 18:54

唐山不仅仅是人们印象中的工业城市,而且美食众多,特色的菜肴,小吃数不胜数,还在等什么,赶紧过来尝尝吧~

棋子烧饼:状如小鼓,内有乾坤

自古深情留不住,向来美食得人心:舌尖上的唐山美食


唐山要说特产美食,最让我流口水的就是棋子烧饼,状如小鼓,内有乾坤,色泽金黄、口感酥脆,肉馅鲜香,酥脆适口不腻。里面可以包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等等各种不同的馅心,总有一款打动你的味蕾。

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据说棋子烧饼在清朝光绪年间起源于丰润,后来成为唐山地方独有的风味美食。相传早年间周总理出访波兰时,还曾派人来唐山购买棋子烧饼,作为国礼送给外宾。

煨肘子:百年名菜,鸿宴肘子

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唐山重要的席面上,最不可缺的就是煨肘子,煨肘子很普遍,但是说起哪家最好当首推唐山'鸿宴'。鸿宴肘子肉烂而不腻,口感极好,让人百吃不厌。

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据传,鸿宴肘子起源于上世纪初80年代末90年代初,如今“鸿宴肘子”已成为品牌,出现在大家的饭桌上,还在第十届中国美食节上,被评为中华老字号百年名菜。

刘美烧鸡:制作考究,与众不同

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刘美烧鸡发祥于河北省乐亭县,选料为家常鸡,肉质优良,在制作过程中由多味名贵香辛料煮熏而出,在制作过程中严格控制调料配比与时间、火候,口味十分独特,与众不同。

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相传当年慈禧太后品尝后大悦赐名“刘美烧鸡”,故而名噪当时,如今不仅本地群众喜食,而且还成为人们馈赠亲朋的礼品。

绿豆饹馇:不吃饹馇宴,不算到唐山

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绿豆饹馇是传统的小吃,纯正的饹馇是以绿豆为原料,具有清肝合胃,泻火消暑,降低血压,血脂的功能,可以生吃、熬菜、煎炸或是炒菜做法良多,百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备之物。在唐山,甚至还有“不吃饹馇宴,不算到唐山”的说法。

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传闻饹馇一词由来于早年间,慈禧品尝后伺候的太监想挪开,老佛爷吃后还想吃便开口说“搁着”,饹馇的名字就按照谐音流传下来。

糖炒栗子:绵软香甜,回味无穷

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说起栗子不得不说我们唐山的栗乡迁西,迁西板栗闻名遐迩,远销海外,逛唐山给朋友们带什么特产,当然是糖炒栗子,口感佳,炒出来绵软香甜,回味无穷。

蜂蜜麻糖&花生酥糖

自古深情留不住,向来美食得人心:舌尖上的唐山美食


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蜂蜜麻糖和花生酥糖均有百年历史,是唐山地区特色糕点,齐名凤凰城,两者均入口香甜,营养丰富。