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展示有盐有味的盐帮味道 西南(自贡)食品产业园开工

2020-01-06 16:49

展示有盐有味的盐帮味道 西南(自贡)食品产业园开工

四川在线消息(记者 秦勇 文/图)12月18日,四川省2019年第四季度重大项目集中开工自贡分会场活动在沿滩区高新技术产业园举行。自贡集中开工74个重大项目,总投资324亿元,年度计划投资73亿元。产业项目28个,总投资96亿元,基础设施项目30个,总投资179亿元,民生及社会事业项目16个,总投资49亿元。

云之瑞西南(自贡)食品产业园起步区建设项目作为本次集中开工的代表性项目,位于沿滩区高新技术产业园,总投资30亿元,总规划占地9000亩,一期6000亩,起步区占地1162亩,主要建设西南冷链物流中心、辐射西南的中央厨房、盐帮菜及地方特色食品集中加工区,打造自贡美食画廊,展示有盐有味的自贡味道,实现产城融合。首期厂房已于近期启动建设,预计年底建成3万平方米,已有10家企业正式签约入驻园区,累计完成投资8000万元。

自贡是一座有盐有味的城市,盐孕育了独具特色的盐帮菜美食文化,盐帮菜萌芽于宋代中期,形成于清代咸丰同治年间,并随着盐业和经济的发展而不断丰富,成为川菜菜系中的一个重要分支,独立于成都上河帮、重庆下河帮菜系之外,被称为小河帮,其中的众多名菜名品制作技艺列入了非物质文化遗产名录。

如今,盐帮菜已成为自贡食品产业的重要支撑,以富顺豆花、自贡冷吃兔、火边子牛肉为代表的盐帮菜品牌家喻户晓。目前,全有餐饮企业近8000家,年销售额近100亿元,从业人员超过10万人。

今年,自贡获评为“中国盐帮菜之乡”,随着西南(自贡)食品产业园的开工建设,自贡将发展壮大以盐帮菜代表的食品产业,推动盐帮美食与文旅深度融合,加快打造独具特色的国际文化旅游目的地。